TRIBUNJATENG.COM - Membeli oleh-oleh tahu bakso sepulang dari Semarang, merupakan hal yang tak boleh dilewatkan oleh wisatawan. Namun, pernahkah Anda berwisata mengintip pembuatannya langsung di daerah Ungaran?
Berlokasi di jalan Kepodang, Kuncen, Ungaran, terdapat beberapa sentra pembuatan Tahu Bakso Ungaran yang bisa dikunjungi wisatawan.
Penasaran dengan proses pembuatannya, Tribun Jateng pun berkunjung ke salah satu yang cukup terkenal, yaitu Tahu Bakso Bu Wahyu di jalan Kepodang nomer 32, Kuncen, Ungaran, Kabupaten Semarang.
Plang lokasi pabrik tahu bakso
Rumah besar dengan kombinasi arsitektur Jawa terlihat dari kejauhan. Kesibukan lima pegawai pun terlihat di garasi besar samping rumah. Ternyata disana lah pusat produksi tahunya, memanfaatkan lahan sekitar lima kali sepuluh meter persegi.
Sartono, sang pemilik pun menyambut hangat wisatawan di depan ruang produksinya. Setiap hari ia masih memantau proses produksinya, dimulai dari pukul 08.00-11.00 WIB.
Anda bisa melihat proses pengolahan tahu bakso mulai dari pengolahan daging, pemasakan tahu hingga pengepakan ke dalam kemasan , dan diantar ke toko-toko.
Proses perebusan tahu bakso
Sayangnya produksi tahu dari biji kedelai tidak dilakukan disini, karena menurut Sartono ia memiliki pabrik pengolahan tahu khusus yang berada di kaki gunung Ungaran. Hal tersebut dilakukan karena untuk menjaga kualitas tahu menggunakan air gunung langsung.
“Salah satu rahasia tahu itu dari air produksinya mas, jadi kenapa di Ungaran banyak penghasil tahu bagus karena air gunungnya memang bagus,†ujarnya saat dikunjungi di pabrik, Rabu (30/11/2016).
Gilingan daging yang baru sampai pagi hari dari pusat pengolahan daging Ungaran, langsung di masukan kedalam tahu yang sudah dibuat sebelumnya. Tangan-tangan terampil kedua karyawan wanita pun akan membuat Anda terkagum.
Panci besar pun siap menunggu ratusan tahu tersebut berendam di dalamnya. Dengan kondisi api besar, tahu-tahu tersebut segera dimasukan. Sekitar sepuluh menit ratusan tahu tersebut diangkat dan ditata untuk dititiriskan.
Sartono mengatakan salah satu proses penting ialah mendinginkan tahu setelah dimasak. Karena akan membuat tahu lebih awet.
“Uap panas yang keluar di dalam kemasan bisa bikin tahu kurang awet, mangkanya ditiriskan dahulu supaya dinging a keluar uap panas,†terangnya.
Jangan kaget, di pabrik ini setiap harinya bisa membuat 5000 hingga 6000 tahu, bahkan jika perayaan libur panjang lebaran produksi naik tiga kali lipatnya! Maka sejauh mata memandang, Anda pun akan melihat tahu bakso dengan harum yang menggoda.
Di sisi lain dua orang pria cekatan sedang menata dan memasukan tiap tahunya ke box-box yang sudah berlukiskan merek tahu bakso tersebut. Untuk kemudian tahu-tahu bakso segera didistribusikan ke enam outlet di sekitar Semarang.
Penasaran dengan proses pembuatan kuliner tradisional yang populer ini? Cobalah datang dan melihat keunikan prosesnya. (Irzal Adikurnia/magang tribunjateng)
"| Wisata | Antimainstream, | Berkunjung | Sentra | Pembuatan | Oleh-oleh | Tahu | Bakso | Ungaran! | TRIBUNJATENG | strong> | Membeli | oleh | tahu | bakso | sepulang | Semarang | merup | yang | boleh | dilewatkan | wisatawan | Namun | pernahkah | Anda | berwisata | mengintip | pembuatannya | langsung | daerah | Ungaran | p> Berlokasi | jalan | Kepodang | Kuncen | terdapat | beberapa | sentra | pembuatan | dikunjungi | p> Penasaran | dengan | proses | Tribun | Jateng | berkunjung | salah | satu | cukup | terkenal | yaitu | Wahyu | nomer | Kabupaten | p> Plang | lokasi | pabrik | bakso< | h5> Rumah | besar | kombinasi | arsitektur | Jawa | terlihat | kejauhan | Kesibukan | lima | pegawai | garasi | samping | rumah | Ternyata | disana | pusat | produksi | tahunya | memanfaatkan | lahan | kali | sepuluh | meter | persegi | p> Sartono | sang | pemilik | menyambut | hangat | depan | ruang | produksinya | Setiap | hari | masih | memantau | dimulai | pukul | p> Anda | melihat | pengolahan | mulai | daging | pemas | pengep | dalam | kemasan | diantar | toko | p> Proses | perebusan | h5> Sayangnya | biji | kedelai | dilakukan | disini | karena | menurut | Sartono | memiliki | khusus | berada | kaki | gunung | tersebut | untuk | menjaga | kualitas | menggun | p> “Salah | rahasia | jadi | kenapa | banyak | penghasil | bagus | gunungnya | memang | ujarnya | saat | Rabu | 2016) | p> Gilingan | baru | sampai | pagi | masukan | kedalam | dibuat | senya | Tangan | tangan | terampil | kedua | karyawan | wanita | membuat | terkagum | p> Panci | siap | menunggu | ratusan | berendam | dalamnya | Dengan | kondisi | segera | dimasukan | menit | diangkat | ditata | dititiriskan | mengat | penting | ialah | mendinginkan | setelah | dimasak | Karena | lebih | awet | p> “Uap | panas | keluar | bikin | kurang | mangkanya | ditiriskan | dahulu | supaya | dinging | terangnya | p> Jangan | kaget | setiap | harinya | 5000 | 6000 | bahkan | jika | perayaan | libur | panjang | lebaran | naik | tiga | lipatnya! | Maka | sejauh | mata | memandang | harum | menggoda | p> Di | sisi | lain | orang | pria | cekatan | menata | memasukan | tiap | berlukiskan | merek | Untuk | kemudian | didistribusikan | enam | outlet | kuliner | tradisional | populer | Cobalah | datang | keunikan | prosesnya | (Irzal | Adikurnia | magang | tribunjateng)< | strong>< | p> |
0 comments:
Post a Comment